[kemiakonyv.hu] Ecetsav

kemiakonyv.hu^1.3
kémiai reakciók, vegyületek - az online kémiakönyv

Ecetsav CH₃-COOH

C₂H₄O₂: 60,05 g/mol

Színtelen, szúrós szagú, maró folyadék.
Fizikai adatok: olvadáspontja 16°C forráspontja 118°C
Más elnevezés: Etánsav, ecetsav, jégecet (vízmentes ecetsav). Sói az acetátok (etanoátok), pl. nátrium-acetát (nátrium-etanoát).
Előfordulása a természetben: -
Előállítása: (a) etil-alkoholt (etanolt) tartalmazó vizes oldat (pl. bor) erjesztésével (ecetsavbaktériumok hatására)
(b) szintetikus úton, pl. acetaldehid (etanal) oxidációjával
Reakciói:
- bázisokkal sót képez
- negatív standardpotenciálú fémekkel hidrogént fejleszt
- alkoholokkal észtert képez (egyensúlyi reakció)
Felhasználása: ételízesítésre (rendszerint 10 és 20%-os oldatát használják), kémiai szintézisekben reagens, ill. oldószer
Veszélyessége: a tömény ecetsav oldata maró hatású

További információk:
Magyar Wikipédia (Ecetsav)
Angol Wikipédia (Acetic_acid)
Biztonsági tudnivalók (ICSC) - Ecetsav (omfi.hu)