Fehér, édes ízű szilárd anyag. Vízben jól oldódik. Fizikai adatok: olvadáspontja 100-104°C Más elnevezés: gyümölcscukor Előfordulása a természetben: gyümölcsökben, ill. a mézben Előállítása: (a) répacukor (szacharóz) hidrolízisével (ipari eljárás) (b) az élő szervezetben összetett cukrok lebontásával keletkezik Reakciói: - gyűrűzáródás (öttagú gyűrűt képez) Felhasználása: - Veszélyessége: -
