Színtelen, szagtalan, édes ízű, viszkózus folyadék. Vízzel elegyedik. Higroszkópos tulajdonságú (a nedvességet megköti). Fizikai adatok: olvadáspontja 18°C, forráspontja 290°C, sűrűsége 1,26 g/ml Más elnevezés: propán-1,2,3-triol Előfordulása a természetben: a különböző növényi és állati zsiradékok, olajok a glicerin karbonsavészterei Előállítása: zsírok, növényi olajok lúgos hidrolízisével Reakciói: - szerves és szervetlen savakkal észtereket képez Felhasználása: - Élelmiszeradalékként (E422), funkciója: oldószer, édesítőszer, a víztartalom csökkenésének megakadályozása. Édesítőszerként előnye, hogy nem emeli a vércukorszintet, nem károsítja a fogakat. A glicerin relatív édessége a cukorhoz képest 60%. - Glicerin-trinitrát (nitroglicerin) előállítására - Kozmetikai szerekben (pl. hidratáló krémek) - Hűtött vérkészítmények tartósítására (megakadályozza a vérsejtek megfagyását) - Hashajtó hatású végbélkúpok és beöntések egyik hatóanyaga Veszélyessége: -
