Fehér színű szilárd anyag. Fizikai adatok: olvadáspontja 233°C Más elnevezés: 2-amino-ecetsav Előfordulása a természetben: Mint a fehérjék egyik építőköve, az emberi szervezetben megtalálható. Előállítása: klórecetsav és ammónia reakciójával (ipari eljárás) Reakciói: - más aminosavakkal kondenzációs reakcióban peptideket képez Felhasználása: Gyógyszerként (ingerületátvivő-gátló anyag), az élelmiszeriparban ízfokozóként. A mikrobiológiában az élesztőbaktériumok tápanyaga. Veszélyessége: -
