Színtelen, kristályos anyag, vízben jól oldódik. Fizikai adatok: olvadáspontja 190°C Más elnevezés: 2-amino-3-hidroxi-propánsav Előfordulása a természetben: fehérjékben, különösen sok szerin van a hernyóselyemben. Továbbá megtalálható a szójában, földimogyoróban, tejtermékekben, húsokban, gabonafélékban. Előállítása: - Reakciói: - más aminosavakkal kondenzációs reakcióban peptideket képez -az élő szervezetben a pirimidin- és purinbázisok bioszintézisében vesz részt Felhasználása: gyógyszeriparban (zsírégető hatású készítményekben alkalmazzák) Veszélyessége: -
