Színtelen, szúrós szagú folyadék. Fizikai adatok: olvadáspontja 17°C forráspontja 118°C Más elnevezés: 2-hidroxi-propánsav, E 270. Sói, észterei a laktátok. Előfordulása a természetben: Tejsavas erjedés során keletkezik (szénhidrátokból), továbbá megtalálható a vérben is. Előállítása: - Reakciói: - bázisokkal sót képez - negatív standardpotenciálú fémekkel hidrogént fejleszt - alkoholokkal észtert képez (egyensúlyi reakció) Felhasználása: élelmiszerekben (E 270 néven) antioxidáns, tartósítószer ill. savanyúságot szabályzó adalék Veszélyessége: -
